Европейцы и этнический туризм в Крыму
В Крыму зеленый сельский туризм имеет этническую окраску. Сейчас здесь действует 10 региональных центров развития именно этнического туризма.
"Все понравилось, все отлично! Очень вкусно! ", - Польские туристы после вкусного обеда в бахчисарайском национальном ресторанчике" Караван-сарай "делятся впечатлениями о крымскотатарской кухни. Пани Малгожата с Грубешова говорит, что Крым ей очень нравится, но особенно его этническая, крымскотатарская окраска.
Марлен Асанов, управляющий рестораном "Караван-сарай", рассказывает, что за последние два года среди его посетителей значительно увеличилось количество западных туристов, особенно много немцев и поляков. И все они достойно оценивают крымскотатарскую кухню.
"Я не скажу, что какое-то конкретное блюдо пользуется особым спросом. Западные туристы пробуют все, возможно, лучше обстоят лагман, сарма, наши шашлыки. Например, лагман - это когда берется упругое тесто, делается лапша, которая заливается мясным соусом с зеленью, многими приправами - чесноком, базиликом, немного кинзы. И его вкус у нас не меняется. Через год или два вы его у нас попробуете - вкус будет тот же ", - рассказал Марлен.
Национальные крымскотатарские мелодии звучат не только в ресторанчике "Караван-сарай", но и в родовой усадьбе Ренарта Саранаева. Старый крымскотатарский дом в горном селе Богатое Ущелье, старое название - Коклуз, уже несколько лет - небольшой отель, которым руководят Ренарт и его родственники. Он рассказывает, что, когда несколько лет назад начинал это дело, то первая гостями стали туристы из Швейцарии:
"Я их спросил: что вас интересует здесь - в горном крымскотатарском селе, далеко от моря? И они ответили, что интересные им именно мы - крымские татары, наши традиции, наш быт. Мы интересуем их как этнос, вобравший в себя синтез уникальных традиций, культуры, истории и именно поэтому европейцы едут посмотреть на Крым, но в плоскости крымскотатарской этнографии, культуры и традиции ".
Ренарт говорит, что за последние 2-3 года он принимал гостей почти из всех стран Европы. Зарубежные гости также оценили и небольшую цену, и высокого уровня сервис.
В Министерстве курортов и туризма Крыма сообщили, что количество туристов из так называемого "дальнего зарубежья" сейчас достигает уже 10% от всего потока гостей полуострова. И большинство из них интересует этнографический аспект туристических услуг. А Крыму уже есть что предложить: здесь действует около 20 культурно-этнографических центров. В частности, в селе Пожарское Симферопольского района существует украинский этнографический центр "Явор", где воспроизведен традиционный быт украинского села, работают мастера украинской вышивки, национальной кухни.
В соседнем Кольчугино - этнический центр крымских немцев "Кроненталь". Рядом, в Тепловци туристы могут приобрести изделия крымскотатарских мастериц-золотошвейок в центре народных ремесел "Орнек". А таких, как в Ренарта Саранаева, этнографических усадеб - около сотни.